Autor: Cramos

¡Ya está aquí una de las fechas más esperadas del calendario festivo aragonés! Si eres de los que cree que el mejor aroma es el de la longaniza asándose, estás de suerte. El Jueves Lardero no es solo un día más; es el pistoletazo de salida al Carnaval y una auténtica declaración de intenciones gastronómica en Zaragoza y toda nuestra comunidad.

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¿Por qué se celebra el Jueves Lardero?

El origen de esta fiesta se remonta a la Edad Media. Es una tradición profundamente arraigada en la cultura cristiana que marcaba el último día para comer carne antes de la llegada de la Cuaresma.

Durante los cuarenta días de la Cuaresma, la Iglesia imponía restricciones estrictas sobre el consumo de carne. Por lo tanto, el Jueves Lardero era la excusa perfecta para reunirse, celebrar y llenar la despensa (y el estómago) con derivados del cerdo antes de los días de ayuno y abstinencia.

Etimología pura: La palabra «Lardero» proviene del latín lardarius, que significa tocinero o relacionado con el tocino/grasa (lardo). De ahí que el refrán aragonés sea tan claro: «Jueves Lardero, longaniza en el puchero».

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Tradición y costumbres en Aragón

Aunque la base es la misma, la tradición varía ligeramente según la zona de Aragón:

• Zaragoza Capital: La tradición manda comer un buen bocadillo de longaniza (en Aragón no concebimos esta fiesta sin ella).
• El Bajo Aragón: Se conoce como el «Día del Choricer», donde el chorizo es el protagonista absoluto.
• Alagón y Pinseque: Es tradición ir al campo o a parajes naturales (como el Caracol en Alagón) para merendar en cuadrilla.
• En casa: El refrán nos recuerda que tradicionalmente la longaniza se cocinaba en el puchero, acompañando a guisos de legumbres o simplemente asada a la brasa.

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¿Cómo se celebra el Jueves Lardero en Zaragoza?

Hoy en día, Zaragoza celebra esta fecha por todo lo alto, combinando tradición y fiesta popular:

1. El Gran Reparto de Longaniza

El Ayuntamiento de Zaragoza organiza un reparto multitudinario de bocadillos de longaniza, generalmente en zonas céntricas o concurridas (como la Plaza Miguel Merino o la Plaza del Pilar, según la programación anual). ¡Se reparten miles de raciones acompañadas de vino aragonés!

2. Fiesta y Animación

El reparto no suele venir solo. Suele estar amenizado por charangas, música y los personajes tradicionales del Carnaval zaragozano, como el Conde de Salchichón o el Rey de Gallos, que invitan a todos a sumarse a la fiesta.

3. Merendolas en cuadrilla

Más allá del acto institucional, el Jueves Lardero es el día de las peñas, los amigos y las familias. Zaragoza se llena de cuadrillas buscando un parque o local para asar longaniza, chorizo y panceta.

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Y tú, ¿cómo vas a celebrar este Jueves Lardero? ¿Ya tienes preparada la longaniza?

Cada 29 de enero, Zaragoza se paraliza para honrar a su patrón en una festividad que combina fervor religioso, tradición popular y, sobre todo, mucha gastronomía. Es un día marcado en el calendario por el frío cierzo, pero también por el dulce sabor del roscón.

¿Quién fue San Valero, patrón de Zaragoza?

Valero de Zaragoza fue obispo de la ciudad a finales del siglo III y principios del IV. Es una figura histórica fundamental para el cristianismo en Aragón. Según la tradición, era un hombre sabio y firme en su fe, pero padecía de tartamudez, por lo que su diácono, San Vicente Mártir, actuaba como su orador.

Ambos fueron detenidos durante la persecución del emperador romano Diocleciano. Mientras que Vicente fue torturado y martirizado en Valencia, Valero fue desterrado por el gobernador Daciano. Murió años después en Enate (Huesca), el 29 de enero del año 315.

Sus reliquias fueron trasladadas posteriormente a Zaragoza, y la devoción a su figura creció rápidamente, siendo nombrado patrón de la ciudad.

La tradición rosconera y ventolera

El dicho popular «San Valero, ventolero y rosconero» define perfectamente esta jornada:

• Ventolero: En enero, el cierzo (el viento característico de Zaragoza) suele hacer acto de presencia con fuerza, poniendo a prueba la resistencia de los zaragozanos.
• Rosconero: Hace referencia a la arraigada costumbre de comer el tradicional roscón de San Valero, un dulce tipo bollo, a menudo relleno de nata o crema, que endulza la fría jornada.

Aunque el consumo de este dulce tiene reminiscencias antiguas (quizás heredadas de festividades romanas o medievales), la tradición específica de comer roscón el 29 de enero está documentada en Zaragoza desde principios del siglo XIX.

¿Cómo se celebra San Valero hoy en día?

La celebración de San Valero es una mezcla de actos institucionales y festividad callejera:

1. Reparto del Roscón Gigante: El acto central tiene lugar en la Plaza del Pilar. El Ayuntamiento, en colaboración con pasteleros locales, elabora un roscón de dimensiones colosales que se reparte gratuitamente, acompañado de chocolate caliente, entre miles de ciudadanos.
2. Actos Religiosos: Se celebra una misa solemne en la Catedral de La Seo, donde se venera el busto relicario de San Valero.
3. Cultura y Ocio: Es tradición que la Casa Consistorial abra sus puertas al público para visitas institucionales. Además, se organizan conciertos, actuaciones de jotas y actividades para niños, como el Tragachicos.

La Junta Directiva de Aragongen felicita a todos sus socios y simpatizantes la Navidad, agradeciendo profundamente vuestra confianza, vuestra participación y el espíritu colaborativo que hace posible que sigamos creciendo como Asociación.

Que esta Navidad esté llena de ilusión, armonía y buenos momentos junto a vuestros seres queridos. Esperamos que el próximo año llegue cargado de nuevas oportunidades, retos compartidos y éxitos para todos.

¡Felices Fiestas y próspero Año Nuevo!
La Junta Directiva de Aragongen

El día 1 de noviembre se celebró el “Día del Genealogista”, y eso me ha llevado a la
pregunta de ¿Cuantos socios somos en nuestra asociación ARAGONGEN? y ¿En qué
población vivimos?
En nuestra asociación somos 181 socios, distribuidos por Europa y América.
Es Zaragoza la población con más afiliados, 57, que sumados a los de las poblaciones
de Alfamén, La Almunia, Biota, Borja, Botorrita, Castejón de Valdejasa, Cuarte de
Huerva, La Joyosa, Movera, La Muela, Peñaflor de Gállego, Quinto de Ebro, Sediles,
Utebo y El Zorongo serian 73 socios.
Huesca es la siguiente ciudad de Aragón con 5 socios que junto a los de Barbastro,
Hecho, Monzón, La Puebla de Roda y Siresa dan un total 12 socios en la provincia
oscense.
Teruel es la única capital aragonesa que no tiene ningún socio, pero si hay 3 socios en
la provincia, todos en la zona noreste, en Alcañiz, Oliete y La Portellada.
Así púes en la comunidad de Aragón seriamos 88 socios.
Barcelona es la segunda ciudad que más socios buscan sus antepasados en Aragón,
nada menos que 16, que sumados a los 15 de Badalona, Castelldefels, Cornella de
Llobregat, Matadepera, Mataró, Sabadell, Saint Fruitós de Bages, San Boi, San Cugat
del Valles, Vallirana y Vilanova i la Geltrú. También en la provincia de Tarragona hay 4
socios en Cambrils, El Catllar, Salou y Tortosa. Sólo hay un socio en Lleida. En total en
Cataluña serian 36 socios.
La siguiente comunidad seria Madrid con 8 socios en la capital que añadidos a los de
Alcalá de Henares, Alcobendas, Arganda, Pozuelo de Alarcón y Torrelodones, sumarian
13 socios en la Comunidad de Madrid.
La Comunidad Valenciana tiene 6 socios repartidos entre Alicante, Burjasott, Godella,
Paterna, La Pobla de Farnalls y Valencia.
El País Vasco solo tendría 4 socios repartidos entre Anoeta, Bilbao, Guetxo y Hernani.
En la Comunidad de Castilla León hay 4 socios en Cistérniga, León y Valladolid.
En el Principado de Asturias hay 3 socios en Gijón, Siero y Oviedo. También hay 3
socios en Navarra en Barañain y Milagro.
El resto de España hay 6 socios repartidos en Badajoz, Cuenca, Granada, Murcia,
Toledo, Palomera (Cuenca)
En España somos un total de 163 socios

Es Francia el segundo país después de España que más socios. En total 10 repartidos
en Burdeos, Clemont-Ferrant, Marsella, Montpeller, Pantin, Paris, Pau, Toulouse.
En Reino Unido hay dos socios, mientras que en Dinamarca y Luxemburgo un socio por
país.
En Estados Unidos viven tres socios en los estados de Florida, Monterey y Virginia.
En República Dominicana hay un socio.

Esta es la estadística de los socios de Aragongen.

Por Juan José Paricio

Buenos días aficionados a la Genealogía. Hoy 1 de noviembre, se celebra el día del Genealogista y desde esta Asociación, queremos desearos un feliz día y que sigáis investigando y localizando datos de vuestros antepasados recientes y más remotos.

¿Por qué es importante la genealogía?

• Porque nos conecta con nuestras raíces y nos ayuda a comprender quiénes somos.
• Porque rescata voces olvidadas, mitos familiares y eventos muchas veces perdidos en el tiempo.
• Porque fortalece la memoria colectiva de las familias y comunidades.
• Porque es una labor de investigación apasionante que combina historia, documentos, tradición oral y tecnología.

Consejos para quienes quieren iniciarse en la genealogía

Empieza por lo cercano: recopila datos de tus padres, abuelos, tíos.

1. Habla con los mayores: relatos orales pueden arrojar nombres, fechas, anécdotas.
2. Busca documentos oficiales: actas de nacimiento, matrimonio, defunción, censos, registros parroquiales.
3. Organiza la información: usa esquemas, genealogías digitales, software especializado.
4. Anota fuentes: registra de dónde obtuviste cada dato, para futuras comprobaciones.
5. Mantén una mente abierta: los descubrimientos pueden sorprender y desafiar hipótesis previas.

En esta web puedes encontrar más consejos y Fuentes de Datos, seleccionando la categoría «Fuentes genealógicas» en el menú de la derecha, o haciendo clic aquí.